Nul autre fruit n’a imprégné aussi « charnellement » notre civilisation que cette sacrée pomme. Si l’Ancien Testament nous la présente entachée de transgression, elle demeure le fruit de l’Arbre de la connaissance du bien et du mal, sans lequel toute évolution de la conscience serait vaine. Le latin malum signifie à la fois le mal et la pomme ; curieux destin !
La puissance évocatrice de la pomme met en relation sa rondeur, sa douceur avec les valeurs féminines de fécondité, de fonction nourricière sans oublier les rites populaires associés au mariage. Ainsi, la jeune fille qui espérait trouver un mari dans l’année devait réussir à peler une pomme en entier, d’un geste ininterrompu, sans casser la pelure. Les schémas traditionnels de la cuisine aux pommes appartenaient encore dans les années 1950 à une tradition paysanne et familiale de mères et de grands-mères. Quelle femme n’a jamais noté précieusement la fameuse recette aux pommes transmise par sa mère qui la tenait de sa grand-mère, qui elle-même… La pomme est allée jusqu’à s’inviter dans la langue française pour nommer certaines parties de notre anatomie : Les pommettes du visage, la pomme d’Adam des messieurs…
