Le gaspillage alimentaire est une chose terrible, mais nous pouvons facilement passer à côté des aliments qui expirent en premier dans le placard de la cuisine. Lorsque certains aliments ne sont plus bons, vous le voyez tout de suite, mais pour d’autres, cela ne se voit pas forcément. Si vous avez déjà coupé ou gratté la partie moisie sur un morceau de pain, vous avez peut-être été victime d’une moisissure plus sournoise.
Il s’avère que ces hyphes se propagent très facilement dans les aliments mous, comme le pain. Certains sont sans danger pour la consommation, notamment ceux utilisés pour créer du fromage « bleu » et de la sauce soja. Cependant, il existe de nombreuses autres moisissures à éviter et si vous mangez le sporophore visible ou les hyphes cachés.
