La loi du marché se base sur les apparences et la société se fonde principalement sur l’image extérieure. Chaque produit doit répondre à certaines normes visuelles pour pouvoir être exposé. Il y a un risque qu’un biscuit qui a bon goût ne soit pas mis en vente parce qu’il est trop gros ou présente des imperfections. Mais qu’advient-il de ces produits à l’apparence imparfaite mais au bon goût assuré ? Ils sont, malheureusement, jetés.
James Eid, un jeune homme de 21 ans, a décidé d’inverser cette tendance. Sa famille est composée de boulangers et est impliquée dans la fabrication de pains depuis des générations. Cela a permis au jeune homme d’apprendre, dès son plus jeune âge, le processus de production des produits levés. C’est pourquoi il a décidé de créer Earth & Wheat, une entreprise qui minimise les déchets alimentaires.
