Il n’y a pas que la couleur qui change. La différence est également perceptible dans la texture et la saveur. Chaque oignon a ses propres particularités. Et chaque plat nécessite un type d’oignon spécifique. Découvrez ce qui les distingue entre eux pour mieux les cuisiner !
Au moment de l’achat des oignons, assurez-vous de vérifier leur dureté et leur fermeté. S’ils sont assez lourds en main, n’hésitez pas à les prendre. Évitez d’acheter ceux qui sont trop mous, qui ont une apparence suspecte ou qui dégagent une odeur forte avant même de le les peler. Généralement, ce sont les signes qui suggèrent que l’oignon est vieux ou pourri.
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