Pour réaliser de savoureuses frites maison, vous ne devez pas utiliser n’importe quelle variété de pommes de terre. Pour qu’elles soient fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, il vous faudra des pommes de terre farineuses qui n’absorbent pas toute l’huile à la cuisson, à l’image de la Bintje, de la Manon ou de l’Agria.
Les meilleures frites sont cuites dans la graisse de bœuf, comme c’est le cas pour les frites belges. Néanmoins, ce genre de matière grasse est déconseillé à cause de sa forte teneur en acides gras saturés. Privilégiez donc plutôt, une huile végétale à l’image de l’huile d’arachide qui supporte assez bien la cuisson à haute température.
Vous connaissez maintenant l’astuce pour réaliser des bonnes frites maison. Néanmoins et pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
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