Voici pourquoi il ne faut plus verser l’eau de cuisson des pâtes dans l’évier

Découvrez pourquoi il est déconseillé de rincer les pâtes dans l’eau après leur cuisson et ce que vous devez faire pour avoir des pâtes savoureuses.

Bien que cela puisse sembler extrêmement simple et facile, préparer une portion de pâtes vraiment savoureuse implique de connaître quelques secrets culinaires. L’un d’eux est de ne pas rincer les pâtes après les avoir fait bouillir, et l’explication est plutôt logique.

Ainsi, le chef affirme qu’il n’est pas bon de rincer les pâtes après les avoir fait cuire, car on peut utiliser l’eau qui reste dans la casserole pour donner de la consistance aux sauces. Lorsque vous faites bouillir des pâtes, elles libèrent de l’amidon, c’est pourquoi l’eau de la casserole prend un aspect légèrement laiteux.