Obtenu à partir d’ingrédients végétaux, minéraux et microbiologiques, le « vromage » représente une alternative au fromage traditionnel. Pour ses adeptes, il s’agit surtout de stopper la consommation de lait pour des questions de santé et ne plus soutenir l’industrie laitière pour des questions d’éthique.
Manger un yaourt, un morceau de fromage ou utiliser de la crème dans une béchamel a-t-il moins d’impact que le fait de manger de la viande ? Selon Consoglobe, l’industrie laitière est l’une des plus cruelles envers les animaux. Citons par exemple les vaches, capables de produire du lait seulement durant leur grossesse (9 mois). Or, afin de produire continuellement du lait – environ 10 000 litres par an -, les producteurs font en sorte qu’elles soient en gestation quasiment en permanence.
