L’avantage du film alimentaire, c’est qu’il ne laisse pas passer l’air et empêche donc l’oxydation des aliments : il est donc très utile pour conserver les produits au réfrigérateur, comme les légumes, les fromages à pâte dure ou encore la charcuterie. On peut également l’employer pour recouvrir nos plats crus ou cuits, mais aussi les moules qu’on utilise pour des recettes qui ne nécessitent pas de cuisson, car il facilite leur extraction.
Son inconvénient majeur : le film alimentaire n’est pas adapté pour stocker des aliments gras ou huileux, puisque les particules de plastique se déplacent sur les aliments, il ne tient donc pas en place correctement. On évite également de l’appliquer sur des aliments chauds parce qu’il peut coller ou s’étirer. On attend généralement le refroidissement du plat pour l’envelopper. Mais il y a justement une solution au problème.
