Faire son pain maison n’est pas si compliqué qu’on croit. C’est surtout très économique puisque cela coûte 40% de moins que le pain du commerce. Si les plus courageux mettent la main à la pâte, la plupart des foyers sont équipés de la fameuse machine à pain. Voyons une petite astuce de nos amis canadiens pour un pain moelleux et bien doré.
1- Mettre l’eau tiède dans un grand saladier. Ajouter le miel et le mélanger jusqu’à dissolution. Saupoudrer de levure sèche et remuer avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter deux cuillères à soupe de farine complète et mélanger. Couvrir avec un torchon. Laisser reposer 15 minutes. 2- Ajouter le sel et le beurre fondu à la pâte. Incorporer la farine complète puis la farine premium et bien pétrir. 3- Former une boule de pâte et la placer dans un saladier huilé. La recouvrir d’un film alimentaire et la laisser pousser 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume. 4- Mettre la pâte sur un plan de travail huilé et la diviser en 3 parties égales. Former 3 boules, les couvrir de film alimentaire et les laisser reposer encore 15 min. 5- Façonner 3 pains selon la forme désirée, les enduire d’huile végétale, les couvrir et les laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure. 6- Cuire les pains dans un four à 200°C pendant environ 40 mn, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
