La procédure est toute simple : ajoutez une pincée de farine dès que l’huile chauffe dans la poêle. Ensuite, remuez soigneusement jusqu’à ce qu’elle se désagrège. Une fois bien dissoute, vous pouvez ajouter l’œuf. Idéalement, ce dernier doit être sorti du frigo quelques minutes auparavant pour avoir une température tempérée et éviter le choc thermique lors de la cuisson.
Pour ne pas vous brûler, la farine est une excellente alliée, mais elle n’est pas la seule. Une autre alternative peut également être toute aussi efficace : l’utilisation du sel. Cet ingrédient a aussi la faculté d’absorber l’humidité et d’empêcher l’huile de se projeter hors de l’ustensile. Il vous suffit d’en étaler un peu sur la surface de la poêle avant même d’allumer le feu. Ajoutez ensuite l’huile et laissez chauffer. Enfin, vous n’aurez plus qu’à faire frire vos aliments. Ainsi, grâce au sel, vous serez assuré de pouvoir cuisiner sans vous exposer aux dangereuses éclaboussures.
