Face à ce que les restaurateurs traversent, Philippe Etchebest n’a pas baissé les bras. Au contraire, il s’inquiète de la situation qu’il juge d’ailleurs comme étant « dramatique ». Ce n’est pas tout ! Le chef prévient également que de nombreux restaurants vont devoir mettre la clé sous la porte.
« Cette accumulation de charges et l’énergie en plus, c’est le coup de massue qui fait que beaucoup ferment leurs portes. »
Cette augmentation des prix de l’énergie intervient à un moment où le secteur de la restauration est déjà en crise, après la pandémie de Covid et la flambée des prix des matières premières.
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