Le danger dans l’histoire, c’est qu’à chaque fois que vous en usez, vous transférez ces microbes dans les aliments que vous préparez. Et c’est votre santé qui trinque ! Voilà pourquoi, il est essentiel de prendre certaines précautions de base : cela passe, bien-sûr, par un nettoyage profond et adéquat. Mais pas seulement. Car, même après avoir été frottée et lavée soigneusement (avec de l’eau tiède et du liquide vaisselle), l’humidité qui touche le bois durant le lavage va attirer les bactéries. Pour stopper leur développement, la basse température est une solution très efficace. Par conséquent, les cuisiniers ont une petite astuce très perspicace : ils rangent les planches en bois au congélateur. Le froid va empêcher la croissance des micro-organismes à la surface et à l’intérieur de l’ustensile.
