Selon une étude récente menée en Australie et aux États-Unis, il serait possible de comparer le saumon d’élevage avec le poulet. Les chercheurs indiquent en effet que l’empreinte environnementale de ces deux types d’élevage ont un point commun important : l’alimentation des animaux.
Les résultats montrent que les milieux naturels touchés par ces élevages sont très concentrés à l’échelle globale. En effet, 95 % de leur empreinte environnementale concerne moins de 5 % de la surface du globe. De plus, les lieux où les animaux sont élevés se trouvent pratiquement tous aux mêmes endroits.
Si les élevages de poulet et de salmonidés font l’objet d’une telle concentration, les conditions dans lesquelles les animaux sont traités sont différentes. En effet, les poulets sont élevés sur la terre ferme et les poissons dans la mer. De plus, les principaux producteurs de poulet sont le Brésil, la Chine et les États-Unis, alors que les leaders du marché du saumon sont le Chili, la Norvège et le Pérou, ce qui semble assez paradoxal. En réalité, la plus grande partie de l’empreinte environnementale de ces élevages est causée par l’alimentation des animaux.
