Cependant, les œufs sont souvent vendus par douzaine pour une question de calcul. Le nombre 12 possède plus de diviseurs que le nombre 10, ce qui les rend plus faciles à ranger et à utiliser en cuisine lorsqu’ils sont vendus par douzaine. Dans les cuisines, les œufs sont utilisés en nombre pair, et les cartons de douze s’intègrent également mieux.
Il s’agit d’une question de mathématiques, mais aussi de pratique, car la répartition des œufs pour les ranger est extrêmement importante. Le fait que les conteneurs soient uniformes permet de les stocker en rangées sans laisser d’espace, et ils peuvent être transportés à n’importe quel endroit en étant fixés sans risque de les endommager, dans la grande majorité des cas.
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