La Date de Consommation Recommandée (DCR) a spécialement été créée pour les œufs et correspond au 28e jour après la ponte. Passé cette date, généralement mentionnée sur le packaging, l’œuf n’est plus considéré comme frais selon les normes de consommation en vigueur.
On peut tout de même consommer un œuf dont la DCR est dépassée, à condition qu’il ne soit pas périmé ! La date de consommation recommandée est uniquement mentionnée à titre indicatif, mais en vrai, un œuf bien protégé, dont la coquille n’est pas fissurée, peut être consommé jusqu’à 30 jours après la DCR.
Un œuf périmé est source de germes nocifs pour la santé. En consommer peut être source d’intoxication alimentaire, de problèmes digestifs, de troubles gastro-intestinaux ou même d’infection à la salmonelle. Le tout, accompagné de diarrhée, de fièvre, de vomissements et de crampes abdominales.
