Dans notre quête incessante pour comprendre et maîtriser notre alimentation, les calories sont devenues un repère essentiel pour évaluer la valeur énergétique des aliments que nous consommons quotidiennement. Mais que sont-elles réellement et comment sont-elles calculées ?
Dans le domaine de l’alimentation, les calories représentent la quantité d’énergie que les aliments fournissent à l’organisme lorsqu’ils sont consommés et métabolisés. Elles proviennent des macronutriments présents dans les aliments : protéines, lipides et glucides. Le corps utilise cette énergie pour fonctionner et maintenir ses processus vitaux, tels que la respiration, la circulation sanguine, la digestion et la réparation des tissus.
Un apport calorique équilibré est par ailleurs essentiel pour maintenir un poids corporel sain. Si cet apport est supérieur aux besoins, l’excès d’énergie est généralement stocké sous forme de graisse. Inversement, si l’apport calorique est inférieur aux besoins énergétiques, le corps puise dans ses réserves d’énergie.
