Comment garder la texture délicieusement croquante du concombre ? Marinez-le dans un peu de sucre et il restera bien croustillant. Le célèbre Chef et critique gastronomique américain Andrew Zimmern, dont les émissions à la télé font fureur, recommande aussi de saler les concombres, juste avant de les préparer et de les laisser quelques minutes dans le plat. Vous obtiendrez une consistance parfaite pour vos salades !
Autre méthode pratique : versez une poignée de vinaigre au fond d’une casserole non métallique. Mettez un couvercle sur le dessus et placez vos concombres. Couvrez-les et faites chauffer. Ils profiteront de la vapeur du vinaigre.
Laisser cuire jusqu’à dissolution du sucre. Puis laissez refroidir. Coupé le concombre en rondelles (Il doit être immergé). Une fois le bocal refroidi, conservez-le dans le garde-manger pendant 15 jours (il faudra le tourner toutes les 8 heures pour que les saveurs soient homogènes).
