Un peu comme avec les pâtes ou le riz, on a souvent tendance à faire plus de purée pour être sûrs de ne pas en manquer. Résultat : même si toute la famille adore ce mets économique, rapide et facile à faire qui nous rappelle immanquablement notre enfance, il en reste toujours un peu après le repas. Du coup, à part si vous prévoyez de faire un hachis parmentier ou de la brandade de morue le lendemain, il y a de fortes chances que ce reste de purée finisse au congélateur (où il pourra rester jusqu’à trois mois)… ou à la poubelle, participant alors au gaspillage alimentaire quoi voit des tonnes de nourriture tout à fait consommable finir aux ordures !
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