Aussi précieux qu’un diamant naturel, le miel serait lui aussi éternel. Le nectar des abeilles est en effet réputé pour se conserver indéfiniment. Savez-vous pour quelle raison ?
Fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs, le miel sert d’abord aux insectes pollinisateurs de réserve de nourriture tout au long de l’année, notamment lors des périodes où les ressources florales sont limitées (en hiver ou en été lors des épisodes de sécheresse).
La principale raison de la conservation prolongée du miel réside dans sa composition chimique unique. Le nectar des abeilles se compose principalement de sucre (glucose & fructose) ainsi que d’une quantité d’eau très faible (entre 17 et 18%), ce qui rend la croissance des bactéries et des moisissures extrêmement difficile.
