La question qu’on peut se poser avant de préparer une tarte est : quelle pâte choisir ? La réponse est simple. La pâte brisée qui est la plus simple à réaliser à la maison. Mais vous pouvez tout aussi vous passer de la pâte qu’elle soit brisée ou feuilletée ! Vous pouvez préparer votre tarte sans pâte ! Elle ressemblera plutôt à une tortilla…aux courgettes !
Mélangez 159 ml de lait de soja avec 79 ml d’huile d’olive pour avoir l’équivalent d’une tasse de crème épaisse. Vous l’utilisez ainsi pour tapisser votre tarte.
Pour épaissir le lait et obtenir une texture qui rappelle la crème fraîche, il n’y a pas mieux que d’utiliser la fécule de maïs.
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