De nos jours, congeler les aliments est devenu un geste automatique, c’est surtout une méthode de conservation sûre et efficace. Grâce à la température négative, on est soulagé de voir que nos viandes, poissons, légumes ou plats cuisinés conservent leur saveur et leurs propriétés (vitamines et minéraux) durant plusieurs mois. Autant dire que c’est un inestimable gain de temps et d’économies ! Concernant la viande, par exemple, il convient notamment de rappeler qu’il faut la conserver dans les meilleures conditions. Il doit y avoir le moins d’air possible dans l’emballage pour éviter les bactéries : les sacs de congélation spéciaux, les récipients en plastique adaptés aux basses températures ou encore les emballages sous vide sont ceux qu’il faut privilégier pour une bonne congélation. De même, pour préserver votre organisme, il est essentiel de décongeler scrupuleusement vos produits alimentaires. Une chaleur élevée peut altérer la texture, le goût et la saveur de la viande congelée.
