Originaire d’Afrique subsaharienne, le waterbuck, qu’on appelle aussi « cobe à croissant » et « antilope sing-sing » est un mammifère herbivore issu de la famille des bovidés. Cette grande antilope bien robuste et distinctive par son pelage brun-gris, vit dans les savanes africaines, principalement dans les zones humides et boisées.
Etrangement, cela sonne comme un plat asiatique, mais il s’agit bel et bien d’un animal ! Plus précisément d’une race de bovins africains avec de grandes cornes incurvées. Ce bœuf domestique, appelé aussi « Ankole », vit paisiblement en troupeaux. Facilement reconnaissable avec ses cornes impressionnantes, on le considère comme un animal « sacré » dans de nombreuses régions d’Afrique de l’Est. Et pour cause, les éleveurs qui possèdent un troupeau de watusis sont perçus comme riches et puissants !
