L’établissement peut accueillir seulement une douzaine de clients à la fois et propose une cuisine simple et savoureuse : curry, sandwich au poulet, cheesecake, thé ou café. Et une fois par mois, le propriétaire remplace ses serveurs par des seniors atteints d’une forme de démence, principalement la maladie d’Alzheimer.
Cette initiative a été lancée il y a six ans par Shiro Oguni, un chef tokyoïte désireux de changer la perception que les gens ont de la maladie d’Alzheimer. Derrière le nom poétique de l’établissement, il s’engage à soutenir les personnes âgées qui ne sont plus dans la vie active.
Ils occupent souvent des emplois précaires axés sur le service, leur procurant ainsi un petit revenu supplémentaire, mais surtout le sentiment d’apporter sa contribution à la société, une valeur fortement appréciée dans une culture où le travail occupe une place très importante.
