Le concept de shokuiku encourage les parents japonais et les écoles à sensibiliser les enfants sur l’origine de leur alimentation ainsi que sur son impact sur leur bien-être physique et mental.
Les professionnels du bien-être au Japon recommandent souvent aux femmes enceintes de suivre un régime équilibré appelé « ichijū-sansai ».
Il se compose principalement d’un bol de riz et de soupe miso, accompagné d’une source de protéines et de deux portions de légumes (comme des algues ou des champignons) pour assurer un apport suffisant en vitamines, en minéraux et en fibres.
À mesure que les enfants grandissent, ils développent de bonnes habitudes alimentaires. En 2005, le gouvernement japonais a adopté la loi fondamentale sur le Shokuiku pour promouvoir ce concept.
