Les châtaignes sont un délice nutritif que l’on a plaisir à retrouver dès l’arrivée de la saison automnale. Cependant, avant de pouvoir dévorer la châtaigne, il faut prévoir un épluchage parfois fastidieux et décourageant. Découvrez donc quelques astuces pour éplucher des châtaignes sans effort et rendre cette tâche bien plus facile. Que vous les prépariez en purée en garniture ou farce pour de la volaille ou du gibier, en tarte d’automne, en confiture maison, sous la forme de marrons glacés pour goûter ou simplement pour les déguster grillées, ces techniques de cuisinier vous aideront à gagner du temps et à éviter bien des frustrations souvent associées à la préparation des châtaignes. Adieu la peau brune amère trop dure et à vous la chair farineuse agréablement sucrée cachée à l’intérieur qui fond en bouche !
