Les produits laitiers sont-ils vraiment nos amis pour la vie* ? Leur prétendue richesse en calcium permettrait-elle de prévenir l’ostéoporose ? Nombreuses sont les études scientifiques qui remettent le lait en question.
Du fait de sa teneur en hormones bovines comme les estrogènes ou l’insuline, le lait de vache n’est pas un aliment adapté aux spécificités du corps humain. D’ailleurs, la plupart des occidentaux ont souvent beaucoup de mal à digérer le lactose, ce mauvais sucre. En France, cette intolérance concernerait 10 à 30% de la population selon les estimations, sans compter les personnes non informées ou non déclarées.
En plus de sa teneur en hormones animales, le lait de vache pourrait également favoriser les cellules cancéreuses en raison des facteurs de croissance qu’il contient.
