Dans un article publié récemment par un grand quotidien américain, plusieurs chercheurs ont évoqué une solution possible pour contrer le pourrissement trop rapide des fruits et légumes. Cependant, cette solution est à appliquer dans des conditions optimales.
Si les producteurs, distributeurs et consommateurs négligent parfois l’importance du gaspillage, il s’avère que les fruits et légumes pourrissent aussi parfois trop vite. En s’intéressant de plus près au phénomène, il est important de souligner que certains FL sont climactériques et d’autres ne le sont pas. Les FL climactériques continuent de mûrir en émettant de l’éthylène, à savoir une hormone végétale naturelle. Or, cet éthylène est susceptible d’entrer en contact avec les denrées qui ne sont pas climactériques et d’accélérer ainsi leur mûrissement et leur pourrissement.
