L’épine-vinette se distingue par ses petites baies allongées, d’une couleur rouge éclatante, qui poussent sur un arbuste épineux. Elles sont appréciées pour leur goût acidulé, parfait en cuisine pour concocter des plats ou des confitures. Ce fruit est un trésor de la biodiversité, souvent oublié.
Le prunellier, aussi connu sous les noms d’épine noire, est un arbuste épineux sauvage non typique des jardins mais utile dans les haies campagnardes. Ses baies de couleur bleu foncé, âpres et astringentes crues, sont souvent transformées en liqueur. En effet, le prunellier se trouve en abondance depuis l’Europe de l’Ouest jusqu’à l’Asie Mineure, couvrant également la région du Caucase et l’Afrique du Nord.
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