La quetsche, cette élégante variété de prune d’un violet profond, est un véritable trésor de fin d’été. Sa peau lisse cache une chair sucrée et parfumée, d’un jaune doré, qui se marie à merveille avec une multitude de saveurs. Originaire d’Europe, ce fruit tient une place de choix dans le cœur des gourmets, grâce à sa polyvalence culinaire. Que ce soit dans la préparation de tartes succulentes, de confitures riches ou même intégrée dans des plats salés, elle apporte une touche d’originalité et de douceur. Sa saison de récolte relativement courte, de la fin de l’été au début de l’automne, rend chaque moment de dégustation encore plus précieux et attendu avec impatience par les amateurs de fruits. Cela dit, au-delà de ces utilisations en cuisine, la quetsche sert à élaborer des alcools typiques, tels que le slivovitz, prisé dans plusieurs pays d’Europe centrale et balkanique, dont la Slovaquie, la Slovénie, la Croatie, la Hongrie, la Pologne, la Serbie, le Monténégro, la Tchéquie et la Roumanie.
