Nocifs pour la santé, les PFAS se dégradent très lentement. Ces composés chimiques se retrouvent un peu partout, jusque dans nos fruits et légumes. Au Royaume-Uni, une étude a été menée afin de déterminer quels fruits et légumes contenaient le plus de PFAS.
Malheureusement, elles prennent des siècles, voire des millénaires pour se décomposer dans la nature. Nocifs pour la santé, ces composés peuvent générer un risque accru de cancer du rein ou des testicules, des effets néfastes sur le foie et le système immunitaire ou encore une augmentation du taux de cholestérol.
Le comité consultatif sur les résidus de pesticides du ministère britannique de l’Environnement (PRiF) explique avoir détecté des produits chimiques dans un certain nombre de légumes, fruits et épices. Les résultats montrent que les fraises sont le produit le plus impacté, car 95 % des 120 échantillons testés contenaient des résidus de pesticide chargés en PFAS.