Une équipe d’archéologues a fait une découverte remarquable dans un mausolée romain situé à Carmona, dans le sud de l’Espagne. Ces derniers ont en effet mis au jour ce qui semble être le plus ancien vin liquide jamais trouvé. L’étude archéochimique récemment publiée révèle non seulement la présence du précieux breuvage dans une urne funéraire, mais aussi des détails fascinants sur les pratiques viticoles romaines et les rituels funéraires de l’époque.
Le pH du liquide, mesuré à 7,5, est aussi nettement supérieur à celui des vins produits aujourd’hui dans la région de Jerez, en Andalousie. Ce pH élevé est attribué à la dégradation du vin au fil du temps.
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