Une consommation importante d’aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de décès lié au diabète ou aux maladies cardiaques, selon les chercheurs. Les résultats de cette étude n’ont pas encore été publiés dans une revue à comité de lecture. En revanche, les résultats de l’étude n’indiquent aucune augmentation des décès liés au cancer.
1) Aliments non transformés ou peu transformés2) Ingrédients transformés tels que les huiles et le beurre3) Aliments transformés, qui sont essentiellement des aliments de la catégorie 1 modifiés ou enrichis avec des ingrédients de la catégorie 24) Les aliments ultra-transformés, qui sont fabriqués par des procédés industriels. Ils contiennent souvent des ingrédients rarement utilisés par les cuisiniers amateurs.
