Le soja est depuis longtemps vanté pour ses nombreuses vertus nutritionnelles. Il est riche en protéines, faible en cholestérol et en sucre, et une excellente source d’oméga-3 et d’oméga-6. Le soja est devenu un aliment de base pour les végétariens et les flexitariens. De plus, il contient des fibres qui favorisent la digestion et des antioxydants qui contribuent à la protection du système cardiovasculaire. Cependant, malgré ses bienfaits indéniables, le soja n’est pas exempt de controverses. L’un des débats les plus récents concerne son potentiel effet perturbateur endocrinien, particulièrement lorsqu’il est consommé en grande quantité par les femmes enceintes et les enfants. Le soja, cet allié de la santé, pourrait-il aussi être une menace pour le développement hormonal ?
