Elles se font coiffer au poteau par la tomate dans le cœur des consommateurs. Pourtant, les carottes assument leur deuxième place des “légumes” les plus consommés avec fierté. En effet, on en consommerait environ neuf kilos par an selon l’INSEE et un légume acheté sur cinq est une carotte ! Croyez-vous que cet engouement est seulement lié à son goût doux unique ou tous les mythes qui les entourent y joueraient-ils un rôle ? Souvent, on dit d’elles qu’elles rendent aimable et donnent les fesses roses. Bien entendu, pour ces affirmations, rien n’est moins sûr ! Néanmoins, leur richesse en vitamine A en fait des alliées précieuses pour nos yeux et notamment la rétine. Cette même vitamine prend soin de la peau en retardant son vieillissement et en l’aidant à cicatriser. Antioxydantes, elles gardent les maladies à distance et elle prend soin des os et de notre foie.
