Bien que les omnivores affichent une plus grande diversité microbienne globale, cette diversité n’est pas synonyme d’une meilleure santé.
Certaines bactéries associées à la digestion de la viande ont été reliées à des risques accrus de maladies inflammatoires et de certains cancers. À l’inverse, les régimes à base de plantes apparaissent comme un choix prometteur pour une santé optimale.
Les végétaliens et les végétariens présentent une abondance de bactéries intestinales qui se nourrissent d’aliments riches en fibres, produisant des composés bénéfiques comme les acides gras à chaîne courte (AGCC), notamment le butyrate. Ces composés jouent un rôle essentiel dans :
Les résultats de l’étude soulignent que la simple suppression de la viande ou des produits laitiers ne suffit pas pour profiter pleinement des bienfaits d’un régime à base de plantes. La clé réside dans la variété et la qualité des aliments végétaux consommés.
