Il y a plein de raisons de vouloir garder la peau des fruits et des légumes. Déjà, consommer les pelures permet d’éviter le gâchis alimentaire. Si vous cherchez à réduire vos déchets alimentaires, c’est donc peut-être quelque chose que vous faites déjà grâce à la consommation de fruits et légumes bio ou issus du potager. Cela peut aussi avoir un intérêt gustatif et nutritif puisque les épluchures regorgent souvent de bons nutriments (c’est souvent l’endroit où on retrouve le plus d’antioxydants, de vitamines ou de fibres). Cependant, pour plusieurs raisons, il est déconseillé (pas interdit !) de les consommer. Pour mieux comprendre, voici 7 exemples d’aliments pour lesquels il est préférable de ne pas garder la peau ou à minima de bien la nettoyer. Vous verrez que ce n’est pas qu’une question de produits chimiques (pesticides, engrais, etc.) !
