Les effets de cinq jours d’aliments ultra-transformés sur le cerveau

Une récente étude menée par l’Institut de recherche sur le diabète et les maladies métaboliques du Centre Helmholtz de Munich et l’Université de Tübingen, en collaboration avec le Centre allemand de recherche sur le diabète, a mis en lumière les conséquences surprenantes d’un régime alimentaire hypercalorique à court terme sur le cerveau humain. En seulement cinq jours, une alimentation riche en aliments ultra-transformés altère la réactivité du cerveau à l’insuline, favorise l’accumulation de graisse dans le foie et perturbe les mécanismes liés à l’apprentissage de la récompense. Des effets qui pourraient à long terme influencer les comportements alimentaires et favoriser l’apparition de maladies métaboliques.