La congélation est une méthode de conservation pratique qui permet de préserver la fraîcheur des aliments et d’en prolonger la durée de vie. Cependant, lorsqu’il s’agit de passer en cuisine, une question se pose fréquemment : faut-il décongeler ou non certains produits avant de les cuire ? Viande rouge, volaille, steak haché, poisson, crevettes, fruits de mer ou encore champignons… chaque aliment a ses spécificités. Ne pas respecter les bonnes pratiques peut avoir un impact sur la texture, le goût, mais aussi sur la sécurité alimentaire. Pour éviter les erreurs de décongélation courantes et regrettables qui peuvent vous rendre malades ou simplement gâcher votre plat, nous vous donnons les clés pour optimiser la préparation de vos repas sans risque pour votre santé.
