Certains se découragent à l’idée même de faire une fournée de macarons ! En effet, on considère souvent ces gâteaux comme des préparations difficiles que seuls les pros peuvent réaliser. Pourtant, il n’en est rien. En effet, il suffit de s’entraîner pour avoir le coup de main et de bien surveiller la cuisson. Après quelques essais et en suivant les astuces ci-dessous, vous obtiendrez sûrement des macarons parfaits. Alors, pour en préparer quelques-uns qui seront aussi bons que beaux, aussi croustillants que moelleux et aussi lisses qu’addictifs, suivez le guide !
L’étape du mixage et du passage au tamis sont indispensables. Certains préconisent même deux ou trois passages au tamis pour un résultat parfait. Du coup, même si c’est fastidieux et que ça fait du matériel à laver, on ne néglige surtout pas cette étape. C’est ce qui permet d’avoir des coques lisses et de chasser l’aspect granuleux.
