Outre la simple panne d’oeufs non prévue en plein atelier pâtisserie le dimanche après-midi, de nombreuses raisons peuvent pousser à vouloir remplacer les oeufs. Bien sûr, de plus en plus de personnes optent pour une alimentation végétarienne, végétalienne ou vegan pour témoigner de leur engagement pour la cause animale. Néanmoins, d’autres encore ne peuvent pas en consommer de peur d’augmenter leur cholestérol. Enfin, il y a aussi ceux qui y sont allergiques. Néanmoins, les œufs sont un élément important en cuisine que ce soit par exemple pour lier les aliments ou avoir la consistance souhaitée. Quel que soit son usage, vous pouvez remplacer le blanc d’œuf, le jaune d’œuf ou l’œuf entier facilement et trouver des alternatives savoureuses.
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