Utilisé par habitude, le mode chaleur tournante n’est pas toujours votre meilleur allié en cuisine. En fonction des plats, ce choix peut ruiner la texture ou ralentir la cuisson. Certains détails méconnus pourraient tout changer.
Chaleur tournante, convection naturelle ou grill, le four offre de multiples options. Si la chaleur tournante se voit généralement privilégiée pour sa praticité, elle n’est pas toujours la solution idéale.
Très répandue, la chaleur tournante assure une cuisson uniforme grâce à un ventilateur qui répartit la chaleur dans tout le four. Elle est aussi plus rapide que les autres modes. Ce procédé se trouve recommandé pour les plats comme les viandes rôties, gratins ou lasagnes.
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