Qu’ils soient jaunes, rouges ou doux, les oignons sont la base de nombreuses recettes. Pourtant, réussir leur cuisson sans les faire brûler reste un véritable défi. Trop souvent, ils noircissent au fond de la poêle, deviennent amers et perdent leur potentiel sucré, alors qu’on les voulait juste un peu translucides et caramélisés pour sublimer les plats, du simple risotto aux tartes salées ! Et si vous êtes un brin étourdis ou que vous vous laissez vite dépasser en cuisine (pas étonnant quand on gère quinze choses à la fois !), cette mésaventure ne vous est sûrement pas étrangère… Alors pour une cuisson parfaite sans que ces aliments collent et carbonisent, voici une petite technique pour vous. Plus d’excuse pour brûler les oignons !
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