Le gluten est partout, parfois même là où on l’attend le
moins. Pour celles et ceux qui souffrent d’une intolérance, d’une
maladie cœliaque ou qui souhaitent simplement limiter leur
consommation, le danger ne vient pas toujours des pains, pâtes,
tortillas ou gâteaux. En
réalité, de nombreux produits que vous consommez peut-être au
quotidien contiennent du gluten sous une forme masquée. Derrière
des appellations trompeuses, des sauces anodines ou des plats
préparés du commerce se cachent parfois des traces de blé, d’orge
ou de seigle. Même dans des produits que l’on pense naturellement
sans céréales, ce composant peut s’infiltrer au gré des procédés
industriels ! Pour éviter les erreurs et mieux comprendre ces
pièges alimentaires, il est essentiel de savoir où le gluten peut
se loger discrètement. Voici donc un tour d’horizon des aliments
qui contiennent du gluten caché à surveiller de près.
