Cultiver ses propres épices en France semble relever du défi…
et pourtant, certaines s’adaptent plutôt bien à nos balcons ou
potagers. Si le poivre noir tel qu’on le connaît reste difficile à
produire sous nos latitudes, il n’est pas pour autant impossible
d’ajouter une touche exotique à son jardin. Le tout est de bien
connaître les besoins spécifiques de chaque plante : température,
humidité, durée d’ensoleillement. De nombreuses épices que l’on consomme au
quotidien poussent à partir de graines ou de rhizomes facilement
trouvables dans le commerce. Certaines ne demandent qu’un peu de
chaleur et de patience. Avec les bons gestes, le jardin peut ainsi
devenir un véritable garde-manger parfumé, entre expérimentations
ludiques et récoltes généreuses à condition de savoir quelles
espèces tenter, et comment bien les entretenir pour qu’elles se
plaisent en pleine terre ou en pot.
