Parmi les aliments les
plus utilisés dans les cuisines du monde entier, l’ail occupe une place de
choix. Ingrédient incontournable dans les recettes
méditerranéennes, asiatiques ou orientales, il est aussi une
véritable pépite nutritionnelle aux vertus
médicinales reconnues depuis l’Antiquité.
Bien plus qu’un simple
condiment, l’ail est ce que l’on appelle un superaliment : faible
en calories, mais riche en actifs puissants bénéfiques pour la
santé. Il est aujourd’hui l’objet de nombreuses études
scientifiques qui confirment ce que les civilisations anciennes
savaient déjà. Encore faut-il savoir comment le consommer
correctement pour profiter pleinement de ses
bienfaits.
Les études contemporaines ont
permis de valider
scientifiquement de nombreuses propriétés de l’ail. Parmi
les effets les plus remarquables :
Des recherches publiées dans
des revues spécialisées en cardiologie suggèrent que l’ail agit
favorablement sur la
tension artérielle chez les personnes hypertendues, avec
des résultats comparables à certains traitements légers.
