Parmi les modes de cuisson les
plus recommandés pour préserver la qualité nutritionnelle des
aliments, la
cuisson vapeur arrive largement en tête. Plébiscitée
par les nutritionnistes, les cuisiniers santé, les amateurs de
diététique et les parents soucieux de l’alimentation de leurs
enfants, cette méthode douce permet de cuisiner sainement, sans
matière grasse ajoutée, tout en conservant le goût, les couleurs et les vitamines des
aliments.
Mais à l’image de bien des
pratiques dites « révolutionnaires », la cuisson vapeur semble
parfois réservée à ceux
qui possèdent un cuiseur vapeur dernier cri, un autocuiseur haut de
gamme ou des paniers vapeur spéciaux en bambou. La bonne
nouvelle, c’est qu’il est tout à fait possible de
reproduire ce type de
cuisson avec du matériel de cuisine basique, que l’on a
déjà à la maison. Voici donc une astuce simple, économique et efficace pour
cuire à la vapeur sans équipement spécifique.
