La fidèle planche à découper, compagne indispensable de
la cuisine française, n’a jamais eu la vie facile. Entre les
légumes qui tachent, les viandes juteuses et les couteaux
tranchants, elle cumule rapidement cicatrices et marques tenaces.
Mais faut-il vraiment accepter de la voir se détériorer aussi vite,
de frotter sans cesse pour la nettoyer ou de s’en séparer
prématurément ? Derrière ce petit souci du quotidien, c’est toute
une question de praticité et d’hygiène qui se joue dans les
cuisines. Et si une astuce toute simple, à la portée de tous,
permettait de préserver votre planche, d’éviter la corvée du
nettoyage et de prolonger sa vie sans efforts inutiles
?
Au fil des préparations, la planche à découper subit bien plus
qu’on ne le pense. Ce n’est pas seulement la lame du couteau qui
marque le bois ou le plastique. L’humidité, les aliments
acides comme la tomate ou le citron et les jus de viande
s’infiltrent, laissent des traces, ternissent et fragilisent peu à
peu le support. Les fines entailles accumulent résidus et
développent parfois des odeurs désagréables, rendant le nettoyage
long et fastidieux. Même un bon passage à l’eau chaude ne détache
pas toujours tout. À force, cela encourage le développement de
bactéries et donne envie de renouveler trop rapidement sa planche,
surtout quand elle s’imprègne d’odeurs ou change de couleur.
