La tortilla végane aux courgettes est un excellent substitut à la tortilla traditionnelle aux pommes de terre. Elle convient aux régimes végétariens stricts, car elle ne contient pas non plus d’œufs. Il est également très intéressant pour les personnes qui veulent contrôler leur poids, car les courgettes ont une très faible teneur en calories.
La courgette a une grande quantité d’eau et un faible indice glycémique grâce à sa faible teneur en glucides. D’un point de vue nutritionnel, il convient de noter la grande quantité de minéraux essentiels qu’elle possède : potassium, magnésium, phosphore, fer et calcium.
De plus, elle est riche en antioxydants tels que la vitamine C, B9, K et C. Grâce à sa composition, la consommation de courgettes est liée à une série d’avantages que nous allons détailler ci-dessous.
