Le pain est un aliment qui a toujours accompagné l’homme : c’est une source de subsistance et la base de nombreux plats traditionnels. Aujourd’hui, nous avons la possibilité de choisir entre une multitude de types de pains : la plus grande distinction est celle qui concerne le type de farine utilisé, qu’elle soit raffinée (aussi appelée “blanche” ou “00”) ou complète.
Pour la plupart, la différence réside seulement dans la couleur du pain ou dans la saveur, mais il y a beaucoup d’autres raisons pour lesquelles il est bon de se passer du pain blanc, et de tous les produits qui utilisent des farines raffinées : en voici quelques-uns.
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