Depuis pas mal d’années maintenant, la cuisine péruvienne passe pour l’une des toutes meilleures au monde : saine, variée, délicieuse, elle a conquis une bonne partie de la planète et ses chefs se sont taillés une solide réputation. Et en plus, la cuisine péruvienne est facile à faire chez soi à condition d’avoir de bons ingrédients. Un petit voyage gustatif.
N’importe quel poisson ou crustacés en marinade de citron vert et d’oignons rouges avec un peu de piment. Le poisson n’est pas cuit, il cuit naturellement dans le citron et a une texture incroyable. On ajoute du maïs et des patates douces et c’est le truc le meilleur du monde. On peut en faire différentes versions, avec de la coriandre par exemple ou de l’huile d’olive (mais ce n’est pas très typique).
